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秋冬滋补旺季来临,海参要如何保存才正确?

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中秋和国庆期间,亲朋好友之间一般都会互相馈赠礼品,而随着人们对健康的追求,滋补保健品也成了礼品中的重要内容。随着秋冬季节的到来,海参也成为礼品市场的主流,不少人在双节期间都会赠送或者收到海参。

不过,对于消费者来说,收到礼品后肯定不能立刻就吃掉,而海参的特性也决定他不可能在短时间内被全部吃掉,所以如何保存也就成为了一个相对来说比较重要的问题。

那么,海参有没有保质期?海参应该如何保存才正确呢?

海参营养十分丰富,补而不燥,补而不腻,是各个年龄段都十分适合的滋补品,目前市场上的海参主要以干制品为主,同时还有即食海参和半干海参。之所以很少有鲜海参售卖,主要是因为鲜活海参不易存放和运输,一旦出水后不加工的话就会发生自溶等现象。

海参被打捞出来后去除内脏,经过煮制、晾晒等步骤,就成为了干海参,这样既锁定了海参的营养,又让其更容易存放、运输。

虽然干海参延长了保质期,但这并不表示海参可以无限期保存。很多消费者在购买完海参之后由于舍不得吃,又没有正确的存放海参,导致干海参发霉变质,这也是常有的事。

一般来说,干海参的保质期都比较长,可以到2年左右,消费者购买海参之后,如果暂时吃不完,就需要将海参密封好,放于干燥通风处。因为干海参虽然经过了脱水,但是外界依然存在能让食物变质的细菌等,长期接触自然会导致霉变。

干海参中的盐干海参,由于表面上覆有一层盐粒,既起到了杀菌的作用,又能隔绝空气,因此保存时间比纯淡干海参更长一些,而淡干海参则直接和空气接触,所以,如果消费者购买了纯淡干海参的话,最好是及时吃完。

对于拉缸盐海参来说,密封后自然存放或者直接与空气接触都能加速海参的变质,因为拉缸盐海参中依然有水分,所以相比干海参更不易保存。因此,拉缸盐海参需要放在冰箱里冷冻保存,并且要及时吃完。

即食海参以其简单方便的食用方法越来越受到消费者的喜爱,而它的保存和拉缸盐海参基本一样,都需要冷冻保存,即食海参在冷冻状态下保存时间也不超过一年,最好是要随买随吃,不要长时间存放。

消费者既然买了海参,就要及时吃,不要长期储存,这样一来容易造成海参的口感变差,更重要的是也会造成营养流失。一旦吃了过期变质的海参,也容易对身体造成损害。