一到秋季是不是总感觉身体少了点什么，需要吃一些东西来调理身体。其实秋季这个时候确实很需要食用一些比较具有滋补性的东西来调理身体，特别是秋季的气温也反复无常，人稍微不注意就会引发一些病痛。而说到秋季如何滋补，怎么少得了海参呢？作为我们大众都熟知的香饽饽，海参一直就很出名，并且它的功效也是十分多的，价值也是十分珍贵，因此特别受我们大众的喜爱，特别对于爱养生的人来说，天天吃它那是必须要有的。

但是对于海参的泡发及保存是有学问的，如果一些注意事项不注意的话可能导致海参腐败和影响海参的口感。所以今天小编就来为大家来解决这个问题，用最佳的方式解决海参泡发与保存的问题。

其实海参泡发就是煮、泡、煮的过程，主要分为六步，第一步就是要准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿。并且最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

第二步是将海参置于冷纯净水中，要把海参浸泡36-48小时左右，直至将海参泡软。然后就到了第三步。第三步是要将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，用清水冲洗干净海参内部。

接着第四步要把海参洗净，之后再添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。接着就到了第五步，把冰箱里的水倒掉然后再换新的到冰箱里面去，但一定要泡36-48小时左右，这样才会有效果。最好泡发了既可以捞出来食用了。

说完海参的泡发我们再来说一说海参的保存吧！先说一下干海参。干海参是一种可以长期保存的食物，一般来说放在通风干燥处即可，质量好的干海参置于干燥通风处保质期可达2年以上。很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好，其实这是一种误解，冰箱温度虽较低，但环境比较潮湿，所以并不适合干海参的保存。

然后是即食海参。这种海参简单快捷、方便食用，深受懒人族的喜爱。这种即食海参放在冰箱冷冻，0-4℃温度下可以储存90天，零下18℃以下可以储藏12个月，开袋后若不立即食用也需要冷冻储藏。

当然还有我们泡发吃剩的海参。一般来说，吃剩的海参泡在0-5℃的冷水中，每天换一次水，可以保存3天左右。如果3天内吃不完的话，可以将发好的海参用保鲜膜或保鲜袋单只独立包好后冷冻，保存时间可达3个月，吃的时候从冰箱拿出解冻即可。

总之海参的知识确实比其他补品要多，并且还比较繁琐，但是这些知识还是要好好把握，因为这些对海参口感有很好的用处，在营养价值上面也是有很好的作用。