大家都知道海参中富含丰富营养，包括人体所需的多种微量元素和18种氨基酸，被人们视为海珍之首。那么海参这么好，手术后海参怎么吃，海参是发物吗手术后能吃吗？今天就一起来了解一下吧。
发物，是我国民间对一些营养丰富易诱发其他疾病的食物的统称，这个概念在中医上经常会有人提及，但并未得到现代医学理论的支持与认可。以民间的观点来看，发物大概就是能够使“旧病”复发或加重，从而引发“新病”的食物。
那海参到底是不是发物？从资料来看，海参有时候被归为发物，有时候则又被排除在发物之外。至于到底是不是发物，很多所谓专家也是此一时彼一时。从“发物”的类型来看，一般都是含有优质蛋白，能为人体提供多种营养的食物，不论是肿瘤患者，还是其他疾病患者，如果把这些食物当成忌口而不吃的话，显然不利于平衡营养，对疾病康复有害无益。
尤其是海参，作为高蛋白低脂肪低胆固醇的食物，海参的营养价值十分丰富。它所含有的粘多糖和皂甙可以提高手术后机体的免疫能力，而海参中含有的大量优质蛋白质，也会为构成和修复人体的组织，促进伤口愈合，调节生理功能，发挥重要的作用。对于手术后的病人来讲，补充足够的蛋白质才能保证患者更好地接受后续治疗。
手术后海参怎么吃？
海参是手术患者的最佳补品。海参精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验:两个病情相近,年龄和体重相差无几的手术患者,每天食用一只海参的患者,会比另一患者提前20天左右全面康复。因此,手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参止血、补血,恢复元气,复原状体,能明显缩短康复时间。海参被称为“百补之首”和“补血之神”。 海参还具有滋补元气的功效!对术后身体乏力、抵抗力下降效果明显 。一般吃法建议炖汤，煲汤喝，这样容易吸收营养，口感也好。