水煮、清炖、凉拌是最能保留海参中营养的烹饪方法，而且味道鲜美，操作简单。同时吃海参也要注意用量，最好一天不要超过一只，吃多了容易上火，还增加了肾功能的代谢。每周进食3到五次，一次不超过50至100克。在食用之前我们要了解海参的海参的功效与作用及禁忌，结合自身情况，看看自己适不适合食用，同时了解正确的烹饪方法让海参的营养发挥到最大。

葱烧海参

1.准备食材：葱白，海参，料酒，酱油，油盐，白糖，清汤。

2.海参泡发，将内脏剖出洗净备用，葱白切段。

3.锅中放油,将葱白放入锅中,小火煎出葱油。

4.另起锅，放入白糖炒至红棕色，放入海参段翻炒，加入清汤，料酒、酱油、盐少许，继续烧。

5.烧至汤汁仅剩三分之一，倒入湿淀粉勾芡。

6.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，就可以装盘了

海参鸡蛋羹

1.准备食材：2个鸡蛋，一个海参，适量木耳。

2.泡发木耳和海参。

3.木耳和海参洗净切碎备用。

4.鸡蛋打入碗中调成蛋液加入凉白开，水和蛋液的比例是一比一，（也可以过过筛一下蛋液）加入木耳和海参和适量盐。

5.上锅蒸熟即可。

海参小米粥

1.准备食材：小米，海参，鸡汤。

2.小米洗净，海参提前泡发洗净。

3.锅中烧水放入姜片和料酒放入海参焯水30秒捞出。

4.小米中加入鸡汤（也可以加水）,大火烧开，转小火慢熬十五分钟。

5.将海参放入锅里，中火煮1分钟左右即可。

土鸡煨海参

1.准备食材：海参，鸡，葱、姜。

2.砂锅中放入葱、姜，土鸡，加入冷水煮1个小时，直到鸡肉炖熟。

3.将海参和鸡汤放入小盅里，隔水蒸5-10分钟即可，食用前在汤里加入少量盐调味即可

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