海参鲍鱼粥的做法

 

　　材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。

 

　　做法

 

　　1、首先将准备好的干海参用清水泡发好,然后清理干净内脏切段备用,再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用。

 

　　2、再将鲍鱼用清水刷洗干净,然后去内脏切刀花备用。

 

　　3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。

 

　　4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。

 

　　葱烧海参淋日本豆腐的做法

 

　　材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。

 

　　做法

 

　　1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。

 

　　2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。

 

　　3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。

 

　　4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

 

　　5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。

 

　　蒜泥香菜拌鲜海参

 

　　原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。

 

　　做法：将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，注（再次强调一定要清洗干净哦！）投入沸水锅中煮5分钟捞出，放入冷水中凉透；将焯水并凉透的鲜活海参洗净，切成条状，然后用蒜泥调匀，装盘撒香菜末即成。