长岛，为烟台市下辖县，因境内有长岛而得名。

位于北纬38度，由32个岛屿和66个明礁以及8700平方千米海域面积组成，是山东省唯一的海岛县。

长岛县位于胶东、辽东半岛之间，黄渤海交汇处。这里是地球寒暑交织的地带，水体不断地在此交流、碰撞，丰富的海水层次造就了这里无与伦比的富饶与神秘。

素来被称为“海上仙山”“天然氧吧”的长岛，如今依然保有着纯净自然的水域与环境，远离大陆污染源，岛上无污染工业，被列为国家级自然保护区、中国十大最美海岛。

这里纯净的海域，水波静稳、海藻茂盛，优良的生态环境孕育着217种海珍品，被命名为中国鲍鱼之乡、中国扇贝之乡、中国海带之乡。

长岛作为海参的发源地而闻名天下。这里的海参均以肉质紧密、口感劲道、刺长挺拔、营养丰富而享誉中外。这里有国家一级水质水源，蕴藏大量珍贵海洋生物，更有无可比拟的丰富海泥，都为海参提供了充足丰沛的食物。

自四月底以来，长岛迎来了一个月左右的海参捕捞期。

长岛海域水深流大，底硒硅藻丰富，为海参的生长提供了丰富的饵料。海参在海洋牧场中纯野生生长。

海洋牧场，如同赶着成群的牛羊在广阔的草原上放牧那样，是在广阔的海底对海参、海胆等海洋生物进行海下放养。

海洋牧场中的野生海参，不用投饵料，全靠海洋中的营养物质生长，只投石头，投石头就是给海参造房子，改造海洋环境，肉刺粗壮挺拔、参体饱满的野生海参趴在这些石头下跟捕捞者玩起了捉迷藏。

野生海参生长缓慢，从幼小到健壮的成年至少需要3年时间。渔民们需要全副武装，一次次潜到水底摸索这群肉嘟嘟的海中黄金。

活海参极不耐存储，打捞出海之后必须马上加工，否则就会自溶化成水。

加工过程完全按照还产品国家规范标准执行，经开腹清洗、漂烫定型、低温蒸煮、烘干，全封闭玻璃房阳光晾晒等18道工序中的36个关键控制节点的品质检验，才能生产出一只优选的成品干海参。

在海参的加工工艺中，煮海参是最有难度也是非常有讲究的工艺。渔家傲将具有上百年历史的古法工艺与现代工艺结合，这个过程不添加糖等其他辅料，就是要保证长岛野生海参原汁原味的品质。

煮熟定型的海参还需要晒干。在全封闭玻璃阳光车间，长岛的阳光毫不吝啬地向每一个海参，长满刺的海参慵懒地躺在这里，享受着阳光浴带来的乐趣。

其实，海参此刻正在进行着光合作用，吸收太阳光的精华，再一次的提高了海参的营养。慢速晒干，自然的阳光，阳光房内50~60度的温度，让海参的肉质更紧实。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，长岛海参的鲜味与山东大葱的香浓相互交融，营养丰富，这就是鲁菜经典葱烧海参。

做好海参产品，是对消费者负责，做好海参菜肴，是为了让人们的餐桌上多一道人生美味。

美味的背后，其实是渔民们在海上风吹日晒劳作的辛苦和获得这份自然的馈赠的喜悦。