由于当代的技术对海参的贡献，海参已经发展出了非常多的种类，如果根据海参的存在形态分为干海参以及鲜海参，根据具体的划分，有冷冻海参、即食海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，每种海参都有其自身的优势特点，虽然说在功效方面可能相差不大，但是基本的功效发挥都是依靠海参固有的特点，只是每种类型的海参存在形式决定其固有的本性特性，比如说即食海参，顾名思义就是一种可以做到开袋即食的海参，相比干海参来讲，其特点就更好了，干海参需要进行发制，但是即食海参就不用，这就是即食海参的一个优势所在，一个产品有了优势，就会有市场，所以即食海参的市场销售情况是非常乐观的，对于大部分人来讲，选择即食海参往往是他们的首选，并且功效发挥也相当的不错。

即食海参是对鲜海参进行处理，处理的方式是通过破坏海参的分子结构，然后对海参进行低温处理，一般还会进行真空保存，然后这宗海参就可以突破海鲜食品的保存问题，达到长期保存的目的，因此即食海参就会有几个方面的特性优点。

优势一：一般来讲即食海参都会进行一定的脱水处理，而脱水的结果就是可以使得海参中的含水量不会太高，这样就确保了海参中的营养成分的比例。

优势二：由于即食海参并没有对海参进行过多的操作，因此即食海参中的营养成分并不会过多的流逝，可以说的上是保存方式比较好的一种海参形态，即食海参即有鲜海参的特点，又有干海参的长期保存特性。

优势三：一般情况下，即食海参都是进行高压真空保存的，是放置在真空袋中的，然后放在低温的环境下就可以了，所以即食海参的保存比较方便，不会太复杂。

优势四：相比干海参来讲，即食海参的食用非常的方便，干海参需要经过长达四五天的发制工作才能食用，而即食海参就不同，即食海参可以做到开袋即食，完全是一种功效性非常好的海参。