晋中即食海参加工,再者，海参够干，即含水量小于百分之。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。

一是海参的生长年限不同。海参本身生长缓慢，一般来说，海参的参龄越长，个头就越大，加工成干海参后单体也就越大。大的干海参生长期在4-5年左右，肉质肥厚，营养积累丰富。而小的干海参参龄一般也较小，营养积累则稍逊一筹。

虽然海参个体大小不尽相同，但是营养成分是相差无几的，大海参中所含有的营养成分小海参中也含有，海参中所含有的海参多糖海参皂甙精氨酸等活性物质含量的高低，才能决定海参的营养价值高低。二是海参的原产地不同。在同等参龄的情况下，生长条件越好的海参长得越大。比如北方海参和南方海参底播海参和圈养海参。这是因为在优越的生长条件下，水温环境适宜，食物充足，海参更容易生长。

总之，干海参的泡发过程是一个吸水涨发的过程，海参的营养成分基本已经锁定，正常发泡，它的营养成分流失会非常少的。煮海参的时候虽然会有些营养成分溶解到水中，但是非常少。因此，煮海参的水并没有饮用的价值。海参进补是个长期的过程，讲究的是日积月累，煮海参的流失的营养成分几乎可以忽略不计。

在发制干海参之前，应该先将海参用纯净水浸泡2天左右，因为干海参本身几乎不含一点水分，是没有办法进行处理的。而且泡水的过程中也能洗去海参表面上附着的部分杂质。很多刚开始吃海参的人都不太明白如何处理海参以及如何发制海参。前面海宝君已经讲过了海参发制过程中应该注意的问题，我们就来讲一下海参发泡前应该怎样处理海参。

因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。

终，再用纯净水把海参里里外外都冲刷洁净，这样去除海参沙嘴的作业就全部完成了，接下来就可以进行发制的作业了~去完沙嘴的海参，再把海参的腹部翻开，会看到腹部里边有几条白色的海参筋，海参筋对错常有营养的物质，可是会影响海参泡发的巨细，用剪刀把海参筋剪成小段，这样有利于海参涨发。

晋中即食海参加工，而对于身体条件不那么好的老年人来说各种器官的机能都处于退化中，消化功能也不例外，肠胃对营养的吸收远不如青壮年。这种人群吃海参，尽量是把海参发的稍微软一些，以利于吸收。在食用量方面，可以一次少吃一点，但吃的频率高一点，尤其是在冬天，每天吃海参能提高老人的身体抵抗力。