随着经济水平的提高，海鲜也成为了大多数人餐桌上的美食，常见的有各种鱼、虾和螃蟹。有一种在地球上存活了6亿年的海鲜，可以说是海洋的“活化石”了，这种生物就是海参。海参的存活时间很久，分布也很广泛，最常见于热带珊瑚礁，颜色呈现出黑色，和石头的颜色相近，不仔细看还真发现不了它。海参是滋补上品，市场上有活海参或者已经干燥的海参。这种6亿年前的活化石，有助于提高记忆力和抗衰老，如今成为了家家户户餐桌上的美味。
 

 

 

　　我国北方只有一种海参就是刺参，但是南方却有十几种类的海参。我们现在吃的大多数海参都是人工养殖的。海参的繁殖能力很强，将其切成数段也可以成活，每段还能成长为独立的个体，深海沟也有它们的身影。海参多分布在热带的浅海中，喜欢鲜咸的海水，在半盐水或者低盐海水中很难见到。它们喜欢依附在岩石的底部，或者在海底匍匐前进，以海底的有机物为食。海参还能作为海水的检测生物，如果是受到污染的海域，海参很难存活，所以说海参一般很难被污染。

 

　　不同种类的海参营养物质不同，但是都是高蛋白低脂肪，在中医药学中是滋补的药材。海参的多糖占到干海参的三分之一，脑苷脂和海参皂苷能有效抗癌，降低血栓血凝，提高免疫力和记忆力，女人常吃还能抗衰老。这种海鲜的数量很多，一般都是十几厘米长，少数的也能长到三十厘米左右，吃起来有肉质有弹性。海参全身的营养价值都很高，据研究表明，人体每天只能吸收30克到50克左右的海参，其他的营养物质会被人体排出体外，但是孕妇、老人和孩子可以多吃。这种海鲜可是一种不可多得的美味。

 

　　海参还有一种很有意思的功能，它能把自己变成一滩水。海参里面含量最多的是蛋白质，里面含有一些自溶酶。如果遇到刺激性的东西，就会激发海参体内的自溶酶，海参会变成水，比如食用油。刚打捞上来的海参即使不接触油污，被太阳照射几个小时，也有可能变成水，真是一种傲娇的海鲜。即使是如此身娇肉贵的海鲜，但还是逃不出吃货们的魔爪，海参一般用水煮熟后就不怕变成水了，可以炖汤或者凉拌，最经典就是炖汤，可以最大程度的保留海参的营养价值。

 

　　这种在地球上生活了6亿年的活化石，一不小心还能将自己变成水，还真是不多见。不过海参在提高记忆力和抗衰老的作用还是不可小觑的。你们是怎么吃海参呢？欢迎和我们分享。