冬虫夏草是（ Clavicipitaceae）真菌Cordyceps sinensis （BerK.） Sacc.寄生在昆虫幼虫上的子座及幼虫尸的干燥复合体。

^[1]夏季，子囊孢子从子囊射出后，产生芽管（或从分生孢子产生芽管），穿入寄主幼虫体内生长，染病幼虫钻入土中，冬季形成菌核，菌核破坏了幼虫的内部器，但虫体的角皮仍完整无损。翌年夏季，从幼虫体的前端生出子座。

^[1]冬虫夏草由虫体与从虫头长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3-5cm，直径；表面深黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4-7cm，直径约；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。

^[2]冬虫夏草味甘性平，归肺、肾经，益肺，止血化痰。

^[3] 冬虫夏草含粗蛋白 25%-30%，

（即）7%-29%，脂肪，尚含腺苷、甾醇、维生素B12 、虫草多糖、多种氨基酸等。《》（2015年版），本品含腺苷不得少于。置阴凉干燥处，防蛀。

并不是说虫草长好了什么时间都可以采挖，一般虫草生长旺季有15-20天，这时的冬虫夏草一般虫体饱满，菌苗茂盛而肥壮，但过了这个关键时期，虫草就会有天壤之别，虫草的营养就会大量流失，所以冬虫夏草的采挖时间是很关键的哦。关于【鑫盛】"有的人认为，冬虫夏草那么名贵，功效又那么强大，肯定得多吃，吃得越多越好推荐。实则不然，冬虫夏草如果摄入太多的话反而会适得其反，搞垮了自己的身体，今天我们来谈谈，一天吃多少量的冬虫夏草才合适?冬虫夏草用来用量一定要控制好量，冬虫夏草是进补的材，进补过多会引起上火。服用冬虫夏草的多少取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的冬虫夏草用量也不同，健康与亚健康人的每天服用量一般在克即可。所以如果我们经济允许的情况下，确实可以买冬虫夏草来补补身体欢迎。"冬虫夏草作为我国三大滋补品之一，常言道：三分治，七分养，这句话的意思是说对与身体不适尤其是一些身患慢，那么如何根据自己的身体状况来搭配药膳呢？制作原料编辑乳鸽2只，瘦猪肉200克，火腿片4片，冬虫夏草20只左右，清水5饭碗，姜1片，盐半匙，黄酒2大匙虫草之家。葱2根，姜1片拍扁，加水4-5饭碗,煮5分钟备用。制作方法编辑1.乳鸽洗净挖去内脏，将爪和头切去，入备用的葱姜水中滚2分钟捞起。2.冬虫夏草浸入清水30分钟，略洗捞起推荐。3.乳鸽、瘦肉、火腿、姜片、冬虫夏草加清水煮锅中，先用大火煮滚，再改中小火慢煮一个半小时，放入盐。酒调味即可食用。干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断（断条形成的其中一个原因，销售过程中，抓来抓去就断了一些）。饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下。