原标题：即食海参与干海参的区别

海参可以延伸好几种海参，每一种海参的营养价值、做法、成长环境都有所不同。还有一点很实在的原因，海参对生活环境要求很高，市场上水缸里的活海参大多数人还是不太敢买的，因为不知道是怎么维持海参存活的，下面我们就一起来看一看即食海参与干海参的区别：

什么是即食海参？即食海参其实就是通过一些特殊的工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，是不用发泡的，直接食用，因为这样既能锁住他们营养成分，还能被人体充分吸收利用，是很罕见的美食。

什么是干海参呢？一般来说，干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，干海参特别容易存放运输，并且不容易变质。因此，十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。

关于海参的选种我们应该怎么选择？首先，海参的参龄一般有12年。1年内为幼苗期，1-2年为儿期，3-4年为中期，5-6年中后期，7-9年为成熟期，9年以上为老期，超过11年的叫“参瑞”，最后一种是很少见的。3-4年的中期海参已经可以进入市场销售，但是个头比较小，一斤干海参往往能有80-100多头。最据营养的是7-9年成熟期的海参，个头比较大，一斤干海参最小的也是一斤60头，最大的9年海参有的一斤20头左右。

即食海参和干海参的体态选择上，因为即食海参在选种时往往需要选择海参参龄在3-4年的海参，因为种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，举个例子，一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。选怎干海参的注意啦！干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且有嚼、顺滑。因此，有人形容说这种海参是会跳舞而成的海参，可以直接食用，海参营养里的多糖不被流失，还能被人体充分吸收利用。而对于干海参而言，如果自己发泡不好海参的话，不仅海参的营养没有进入到我们的体内，还会对我们的身体机能发生变化。

即食海参与干海参的区别：如果大家需要长期补充身体营养的话，干海参对于我们来说是最好的选择。如果我们打算在短期内由于身体条件的特殊性（比如在孕期，产后恢复等等）这些需要短暂的进补，而且我们生活节奏快工作压力大，不太会泡发也没有时间泡发，我们还是选择即食海参。

即食海参有什么特点呢？方便，食用起来简单方便。避免了我们自己的家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。即食海参买来之后不需要自己加工，因为已经处理好售卖的。特别适合送礼、和工作经常三班倒的人群。返回搜狐，查看更多

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