海参以其独特的滋补功效一直深受郑州海参消费者亲睐，随着居民消费能力和保健意识的提升，在郑州海参逐渐走上了千家万户的餐桌，带动了郑州海参市场的迅速发展，在郑州海参市场前景大好的背后，市面却频繁出现了掺假海参，经常有郑州海参消费者反应买回去的是劣质的海参，如何辨别真假海参成为很多初次接触海参的消费者最大的难题。那么海参究竟该如何分辨呢？

郑州海参品质良莠不齐 假海参频现市场

海参食补地位日益稳固，消费量自然节节攀高，据悉，郑州海参市场上所销售的海参产品大部分都是淡干海参，也有其他的如盐渍海参、即食海参、冻干海参等加工产品，淡干海参占有的市场份额是最大的，淡干海参中又以宫品级别的广受欢迎，因此不法商家就在海参中加糖、加盐仿冒淡干海参，甚至有用胶装物质来做出海参的模样来冒充真海参，还有就是目前的一种更高的技术，以“假淡干海参”来冒充淡干海参。郑州海参市场上海参价格如此良莠不齐，这些海参是否还有营养价值，是否还能食用呢？

为此小编采访了知名海参品牌郑州宫品海参直营店胡经理告诉小编：“ 消费者购买海参进补是因为海参本身的营养，海参主要的营养成分是胶原蛋白和微量元素，掺假海参为了添加重量势必会反复煮、反复烘干，在这个过程中海参的营养成分会遭到破坏，且其含量也会流失很多，这使得海参的营养价值大大减少。而用胶装物质做出来的假海参更是达不到海参营养滋补效果”。

郑州假海参以假乱真 专家教您轻松辨真伪

郑州海参专卖市场上存在如此多的假海参和劣质海参，郑州海参消费者应该如何辨别呢？郑州宫品海参直营店胡经理总结了几种简单鉴别海参的方法： 首先是‘望’，淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等，但是不是黑亮那种黑，这可以初步判断；其次是‘闻’，淡干海参有天然的海水的味道，而糖干则有甜味；再次是‘问’，一定问清海参产地，产地不明慎重购买；最后是‘切’，糖干海参在空气下，参体会软，用力掰海参，能将其弯曲，而淡干海参硬度很好，刺很扎手。学会上述的四种方法，将很容易辨别。”

还要提醒的一点就是“假淡干海参”，该海参不但很轻很大，而且含盐量或者含糖量也很高，这种海参往往发不大，其特征酷似淡干海参，卖相好，但是海参横切过后，会发现肉质疏松，空洞，几乎没什么营养！郑州海参消费者在购买的时候应从各角度观察比较。