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海参的营养价值及食用方面需要几点注意事项

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  众所周知,海参是一种营养价值很高的海产品。在每逢过节期间,海参将出现在我们的餐桌上。这是一道非常美味的菜,它的味道醇香而爽口。但是每次吃海参时,有些人,特别是老年人,都赞扬它具有良好的保健功能。
 
 
  海参的营养价值
 
  海参是一类分布非常广泛、各大洋都有的棘皮动物,有一千多种。因为外形酷似黄瓜,所以在国外又被叫做“sea cucumber”。大多数海参类似于蠕虫或毛毛虫,具有柔软的管状体,一般由潜水员收集或在大型人工池塘中商业化养殖;除了用于制作美食,海参还用于辅助治疗很多疾病。
 
  此外,海参还富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸;总结来看,海参含胆固醇低,脂肪含量相对少;是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。可见其营养价值非同一般,有很好的食用价值。
 
  近年来,有大量科学研究表明,在海参体内。主要含有两种有效成分,即海参皂苷和海参多糖,这两种物质大都具有强烈的生理活性。
 
  为满足人们对海参养生保健的需求,市场上出现了不少海参类保健食品。琳琅满目,选择起来让人非常困惑。那么是不是所有人都适宜额外补充这些产品呢?
 
  常言道“秋冬进补,来年打虎”。这足以显示出秋季进补的作用,一品德海参研究院专家介绍道:“海参含有18种氨基酸,胶原蛋白等及多种维生素和微量元素等活性成份。是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。其主要作用是提高人体免疫力,增强体质。是非常好的秋季补品。”
 
  但是海参在食用方面需要有以下几点注意事项
 
  一、海参不能同酸性物质一起食用,这样会影响蛋白质吸收,还可能导致恶心呕吐的情况。
 
  二、发泡海参时温度不要太高,建议放冰箱冷藏室发泡。

  三、煮海参时务必不要碰油,否则会导致海参出现化皮等情况。
 
  以下人群可适量补充:年老体弱者。在冬季表现为流清鼻涕、手足冰凉的人,气血不足的女性。
 
  既是进补的保健食品,俗话说“虚不受补”。那么如果是体质非常虚弱的人,切不可认为补得越多就越好。
 
  好了,今天有关于海参就分享到这了,我们下期再见,欢迎继续关注。
  

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