匠天然行家分享,海参泡发零失败
海参高蛋白,低脂肪,增强免疫力[加油]
海参不仅要买到品质好的,要想口感好,泡发也很关键
不会发海参的亲们一定要仔细看视频和我下面讲的这几点!!!
1-泡发海参一定要用纯净水,冰箱保鲜层泡发,冰箱温度控制在0-5度
2-海参体内含有“自溶酶”,油会激发自溶酶产生作用,会把体内的蛋白质迅速溶解掉,所以泡发过程中遇到油海参会产生化皮、掉渣,甚至溶解成一滩水等现象。所以泡发过程中一定要保证容器干净无油 。
3-泡发的容器要选择容量大的,尤其是煮过之后用来装二次泡发海参的容器
4-每天一定要换2次水,早晚各一次,这个步骤不能偷懒哦!
5-海参泡发好大概需要6天,建议亲们一次性多泡发一些,用保鲜袋分开独立包装放冰箱速冻,吃的时候提前拿出来解冻就好
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