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如何泡发干海参?

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干海参成为众多消费者的不错选择。近年来,市场上出现了掺糖干海参,是一些企业在制作干海参的过程中为了达到塑形增重的目的,加入不明成分的糖类物质制成的。消费者很难区分糖干海参和淡干海参。由于高温反复烹调,掺糖干海参质量严重下降,长期食用存在隐患,严重影响了干海参产品的安全,引起了社会的广泛关注。

每年入冬时节到了冬捕季滋补的时候了,北方有一个习俗,就是从每年入冬开始,每天吃一个海参,连续吃几天,这样可以增加免疫力,冬天不生病,不受寒,手脚暖和。但问题是,很多人不相信外面发的海参。这是真的。有些为了保证发出的海参色泽美观,会加入一些添加剂。我来教你在家里怎么泡发干海参。

一:我们需要准备一个无油不锈钢锅。一定要没有油的,家里的炒菜锅就不能用,即使你觉得刷的很干净,因为海参有一个特点,一沾油就容易化成水。

二:将干海参用清水洗净两次,去除表面杂质。

三:将纯净水倒入无油容器中,将洗净的海参浸泡48小时。每24小时换一次水,用手触摸无硬芯即可。

四:找一个不锈钢锅,加入纯净水,将泡发好的海参放入锅中,用小火煮40分钟,煮的时候用手捏一下。如果你能掐动,就意味着它是熟的。如果你捏不动,就增加烹饪时间。

五:将煮好的海参倒出,彻底冷却。将刚煮好的海参锅刷干净,放入清水,加点冰块,放入凉海参,然后放入冰箱保鲜。把海参低温浸泡,也可以找一个干净的塑料盒。

泡发大约三天后,海参在浸泡发后可以变大很多。

然后,用手捏一下。如果你一用力能把它能捏透就是发好了,如果捏不动它,就再泡发一天。如果你一捏就烂了,那就是代表泡发大了

泡发好后,如果一次吃不下,可以把海参放进冰箱冷冻。吃的时候,把它拿出来解冻,然后进行加工。

规格

市场上销售的干海参,一般以每500g中干海参的个数确定

以上文章就是如何泡发干海参及规格,希望对您有所帮助,欢迎关注。