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【海参泡发到多大最好吃?】

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海参泡到多大最好吃?
海参的泡发也只有两个目的
第一,清理掉不能吃的部分,包括沙嘴、残余泥沙、腹内杂物,并去掉多余的盐分
第二,让海参吸水吸水吸水,回软到你喜欢的程度就OK,喜欢软糯,可以适当泡软一点,喜欢Q弹,就不要泡发过久,
单纯对比泡发率没有意义,因为泡发的标准因人而异,同样的海参,泡到软糯,或泡到Q弹,泡发率是完全不一样的。
以大家喜欢的Q弹口感来说,基本上泡发率在10-12倍,长度涨发到倍是比较合适的,有的会在此基础上偏高一些,当然更好,但没有必要追求过分悬殊的数字