step1

用凉水将干海参置于冰箱冷藏状态下浸泡2天。

Step2

经海参沿开口剪通，去掉沙嘴，用自来水将海参清洗干净。

Step3

将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10里面）盖锅盖。然后按照下列步骤操作：

1）用大火将水烧开后，换为小火煮50分钟，焖30分钟；

2）用小火继续煮10分钟后关火

3）待海参凉透，将海参捞出放入无油容器中，加凉水或冰块冰箱冷藏（有零度保鲜层的放入该层最佳）

Step4

每隔12小时换一遍水，48小时至72小时（2-3天）后可食用。

Step5

根据个人喜好口感选择泡发时间长短；最后，将发制好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。