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「第195期」好问豆答:干海参的泡发技巧

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干海参的泡发一直是让很多朋友感觉特麻烦的一件事,其实真正做起来,很简单,只要掌握方法,按照步骤操作就可以了,而且也不会耽误太多的时间。

首先第一步凉水泡:准备一个绝对无油的器皿,倒入足量的纯净水或者矿泉水,放入干海参;在常温下泡发24小时,每隔8小时换一次水;

第二步水煮:泡软的海参可以开膛了,接下来把清理好的海参清洗干净,放入无油的器皿里,倒入纯净水,将水烧开后,改小火,盖上盖子小火焖煮25-30分钟;煮完后关火,继续盖盖子焖2个小时,这样第二步就完成了;

第三步冰水泡:冰水泡的目的是为了更好的涨发海参。海参这东西很神奇,是热缩冷涨。把焖好的海参,放入无油的保鲜盒,倒上新的纯净水,加盖放入冰箱冷藏;冰水持续泡24-48小时,每隔8小时换次水,你会发现海参慢慢的涨发了;

最后,把泡好的海参沥干水分,用保鲜膜单独一个一个裹起来,然后放冰箱冷冻即可,每次食用时,拿出来凉水泡开即可按照你喜欢的方式食用。

想知道具体做法可点击菜谱链接:

泡发海参:

活动主题:干海参的泡发技巧

活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在11月8日下午集中回答大家的问题

活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与干海参泡发的相关问题。

提问举例:

1、第一步凉水泡发海参需要注意什么?

2、泡软的海参怎么煮?

3、海参煮好后该怎么操作?

活动奖励:

1、符合活动主题的跟帖,时效总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

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BY:九九味