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海参的做法泡发方法具体步骤

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海参的详细

泡发

方法:

1.首先

2113

将淡干海参拆盒之后

5261

放入无油

的容

器中泡软(每天

4102

需换一次

1653

水,泡2-3

天)

2.泡软后海参无硬芯,就可以剪沙嘴了,将其海参沿腹部纵向剖开,剪掉沙嘴,用流动的自来水清洗海参肚内杂质。(半干海参可直接剪沙嘴)

3.将洗干净的海参跟凉水同时放入无油的电饭煲中(水要没过海参8-10厘米左右),调至煮饭档煮开锅,再调至保温状态焖制1个小时,然后将海参捞到凉水里调选,较硬的继续煮,根据软硬程度确认每次开锅之后的焖制时间。

4.用筷子夹海参的中间,两头自然弯的海参就煮好了(或用手指掐海参侧面的肉,轻轻一掐就掐透的就煮好了)。没煮好的海参再次返回锅里煮,直至海参煮软为止。

5.将煮软的海参重新放进洁净无油的容器内,加入纯净水放入冰箱冷藏保存,此时需浸泡48-72小时,约12个小时左右换一次水。海参泡好后将海参捞出,装盘放入冷冻室冷冻。