干海参必须经过正确的发制,做出的菜肴才会美味好吃,海参中的有效成分才能被身体充分吸收。所以,掌握干海参的正确发制方法非常关键。那么干海参如何泡发才是正确的?下面就介绍干海参的正确泡发方法。
干海参的泡发步骤:
第一步、浸泡海参
海参冲洗干净,放在没有油脂的干净容器中,倒入纯净水浸泡起来,纯净水的用量不能低于海参的3倍。然后再把容器放在冰箱的0度保鲜层,让水温保持在0°左右即可,每隔12小时换一次纯净水,如此泡发两天。
第二步、煮发海参
先把海参的肚子剪开,找到头部的沙嘴,然后去掉即可。在干净无油的锅里倒入适量冷水(水量多放点都可以),放入海参,用中火煮至水开,再转成最小火慢慢地煮。以野生海参来讲至少要煮90分钟左右,养殖海参则相对短很多。(如何判断海参是否煮好,可以用筷子轻轻的戳一下,可以戳动就可以关于关火了)
第三步、浸泡海参
其实干海参泡发非常的简单,只要是操作过一次之后,对于干海参泡发就不在话下。
注意事项:全过程需要用纯净水,不能沾油,泡发全过程都是在冰箱冷鲜室中。
版权声明:本文内容、图片均来源于网络整合,不代表本站观点,版权归原作者所有,本平台只做分享用途!如有侵权请告知联系删除。