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最全面的干海参泡发的正确方法太实用了

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海参营养价值高,富含多种人体必需的活性物质和微量元素,经常吃海参可祛病强身提高人体免疫力。因此,海参的养生功效备受追捧,吃海参的人群不断壮大。然而怎么发制干海参成了常吃海参的人的一大难题,今天就说一下海参的泡发方法,帮大家解决这个难题!

最全面的海参泡发方法,太实用了

 

自己发海参有两个必要条件:发泡海参的容器要无油无盐;泡发海参的水最好是纯净水。剩下的就是“泡—洗—煮—涨”这个过程,需要一点点耐心,一般发海参要三四天,记得勤换水~

第一步:泡

 

刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。

然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些,这是海参浸泡第一天的状态,记得12小时换一次水。

最全面的海参泡发方法,太实用了

 

这是海参浸泡第二天的状态,已经没有之前那么干瘪了,一般海参都要浸泡48小时左右,用手捏一下看看海参是否有硬心,如果有继续泡。如果没有,我们就倒掉锅中的水,准备清洗干净。

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第二步:洗

 

取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。

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海参腹壁有四五条纵向的内筋,不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可,剪断后的内筋不影响海参个头的长大。

第三步:煮

 

清理干净后,就可以倒入纯净水煮海参啦!

将完全无油的锅中放满纯净水,将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右,待其自然凉透后取出。

最全面的海参泡发方法,太实用了

 

注意:由于海参个体大小不同,所以火候不尽相同,如果有的海参还未完全煮透,可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。最好的办法就是用筷子扎海参看是否能轻易扎透,或者用手指掐一下看是否能掐透,能掐透说明已经煮好。如果不透就继续煮。

第四步:涨

 

煮好后的海参进行第二次纯净水泡发,倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。

如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发,记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。

最全面的海参泡发方法,太实用了

 

这是泡好的海参,已经很胖了,个头基本满意,想长大个的继续泡一两天,泡好的海参肉很厚实,口感略有嚼劲。

对比一下:发好的海参~

最全面的海参泡发方法,太实用了

 

发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存,放在冰箱冷冻,随吃随取自然解冻。每次发10头左右,如果嫌麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存,但是不能存放太久,早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以。