冬天是滋补的最佳时节，俗话说靠山吃山，靠海吃海，我老家是大连的，特产是野生海参，今天我就给大家分享一下海参的正确泡发方法：

我们选泡发容器的时候，尽量选一个大一些的容器，再就是这个容器，必须要保证它是无油、无盐的，如果要是有油的话，它会影响海参的泡发，会导致海参泡发不了那么大，再就是会影响海参的营养价值。

然后加入纯净水，把海参淘洗一下，洗去表面的浮尘，清洗两遍以后加入足量的矿泉水或者是纯净水，（一定不要直接加自来水，因为泡发海参的时候，一般的自来水里面会有杂质，影响海参的泡发，）水量要充足，一般要没过海参5~10厘米左右，然后就静置泡发即可。

海参泡发时间大概在36~48个小时之间，中间每隔8~12个小时换一次水。

泡发好以后沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋，用剪刀把这个白筋剪成三到五段，这样在煮的过程中海参会发得更大。

将剪好的海参再次放入无油无盐的容器，加入足量的水，盖上锅盖，大火炖煮30~40分钟，关火后先不要着急打开锅盖，等到自然放凉以后再打开锅盖；

然后用筷子夹起一个海参，夹住海参的中间，如果两头自然往下垂的话，就证明这个海参已经煮好了。

接下来继续二次泡发，二次泡发的时候，温度不能超过五度，所以把水接满以后可以适当的在容器内加点冰块，然后放入冰箱静置36个小时左右，记得每隔8~12个小时换一次水。（加冰块是因为海参遇热回缩，遇冷膨胀，加入冰块会泡发的更大）。

用这个方法泡的海参干净卫生，营养不流失，最后再给大家分享一下泡发好的海参应该怎么储藏，先把海参用保鲜膜包起来，要单个包装包起来，然后放在冰箱里冷冻，什么时候想吃的时候拿出来自然化冻就可以了。

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