1、海参的发制:取适量的海参放入没有油腥的干净容器内,用清水泡12-24小时(夏天放在冰箱保鲜层),泡软后将肚割开去掉内皮(贴在海参内的一层薄皮)、沙嘴,清洗干净(筋可食),放在没有油腥的锅内.2、加入足量的冷水(水要一

原料:海参、鲍汁、姜.做法:1、海参的发制时间较长;2,海参加水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时;3,24小时后的海参,洗净肚子,有沙粒;4,海参煮1小时,防保温桶里保温24小时,取出,冰水过凉,反复两次;5,发好的海参;6,对比;(期间不能见一点油)

鲍汁大连海参做法原料:友名大连海参、鲍汁、姜.做法:1、海参的发制时间较长;2,海参加水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时;3,24小时后的海参,洗净肚子,有沙粒;4,海参煮1小时,防保温桶里保温24小时,取出,冰水过凉,反复两次;5,发好的海参;6.记住不能沾油.7、将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入海参,小火烧30--40分钟,收汁.建议做这个用友名大连海参,这家店的海参非常有弹性,是真正大连海参.请采纳把.

菜谱名称:鲍汁扣辽参所属菜系:浙菜制作手法:蒸菜品口味:咸鲜菜品类型:热菜制作方法:原料辽参600克调料鲍汁、酱油、味精各少许制作方法1、辽参用清水发透.鲍汁调入味,放入辽参,上笼蒸透,捞出装盘.2、另换鲍汁调味勾芡,淋在辽参上.特点海参脆滑,香醇可口,营养丰富.

原料: 灵芝菇100克,西兰花,鲍鱼汁,鸡汁,酱油,精盐,菌粉,湿淀粉,鸡精. 做法: 将灵芝菇改刀,焯水,加鸡汤,菌粉,精盐等入沙锅上火煨2小时;西兰花焯水与灵芝菇一起入盅中,取高汤,菌粉,鲍鱼汁,酱油,鸡精等制成汁,勾芡淋鸡油,浇在灵芝菇上既可.灵芝菇焯水后需煨至入味.汤汁不可太多. 鲍鱼汁是,煲鲍鱼时产生的汤汁,是鲍鱼和老鸡排骨包经过三天三夜所煲的.也可用蚝和排骨老鸡鸡脚肉皮煲到起胶,然后加蚝油,老抽,冰糖,鸡精火腿汁勾欠就可以.

食材bai主料刺参辅料鲍汁步骤1.海参的发制:取适量的海参放入没有油腥的干净容器内,用清水泡12-24小时(夏天放在冰箱保鲜层),泡软后将肚割开去掉du内皮(贴在海参内的一层薄皮)、沙嘴,清洗干净(筋可食),放在没有油腥的锅内.2.加入足量的冷水(水要一次加足,中间不可加入冷水)大火烧开,再改用文火zhi煮10-45分钟(我一般是煮二dao十分钟左右),熄火后将锅静置,自然凉透后水倒掉,加入足量的冷纯净水放入冰箱保鲜48小时,海参即可长大(24小时换一次纯净水),这样就可以吃,如一次吃不完可放冰箱冷冻存放.版3.鲍汁扣辽参做法:发好的刺参放入鲍汁中煮至入味就行.时间不用权太长.因为海参是熟的了.刺参性热.所以一次不能多吃.

海参种类繁多,其中以辽东半岛周围海域出产者最佳,故名辽参.以日本北海道出产的最为优质. 辽参蕴含丰富的蛋白质,功能补肾益精,养血润燥,特别对甲状腺患者有极大的食疗功效. 本店烹制的辽参厨艺独到,选料上乘,每条辽参均刺长挺拔,肉质爽脆,味道清鲜,特别是用高汤浸泡后再拌以特制鲍汁一同享用,更觉风味独特,口感极佳,诚为广大食家一致推嵩之时尚食品.

鲍汁刺参的做法步骤鲍汁刺参的做法图解11. 准备材料,胡萝卜切条,芦笋切段鲍汁刺参的做法图解22. 胡萝卜芦笋加盐,焯水备用鲍汁刺参的做法图解33. 锅内倒入鲍鱼汁,小火煮至融化鲍汁刺参的做法图解44. 放入刺参进行焖煮至收汁鲍汁刺参的做法图解55. 焖至剩少许酱汁,出锅装盘

19斤枚肉,8斤老鸡,3斤火腿边角料(骨头),42斤水,熬4小时,剩30斤汤.如果 鲍汁也称鲍鱼汁,它是发制鲍鱼时所得的原汁(也有专门用鲍鱼煲制的,但较少见)