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【一点资讯】如何选购优质的黑木耳、蘑菇、海

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黑木耳选购指南

黑木耳是一种食用真菌,含有蛋白质、钙、磷、铁、糖、碳水化合物等营养成分。

优质黑木耳的特点是:朵大、肉厚实。颜色显暗褐色或黑色,纯正无杂色,用手触摸松散、体轻、柔和、表面平滑,脆而易断。用舌舔或牙嚼品味,清淡微香,没有甜、苦、涩等异味。在水中浸泡无杂味且颜色发黑,吸水量大,叶体肥厚。

蘑菇选购指南

优质蘑菇的特点是,伞面呈白色,洁净,没有泥沙粘嵌痕迹;菌褶呈淡黄色,紧密均匀;朵形大小均匀,肉质厚;菌伞在3cm以内,盖面突起,菌伞完整内卷,菌柄短且粗壮;菌柄基部没有泥沙、霉斑,虫蛀。手感硬实。清香浓郁。若在木箱内摇动,能听到硬实的碰撞声。

海带选购指南

优质海带的特点是:去根后长度在1m以上,平直部分在以上,叶体的宽度可达。优质海带的平直部分呈深褐色,其余部分呈褐色或褐绿色,稍有花斑但不带黄白斑。其含砂土、杂质不超过2%。

干海参选购指南

优质干海参的特点是参体呈黑灰色,坚硬,完整壮实,顺直,腰间没有鼓肚砂包;水发海参参体呈黑褐色,鲜亮、呈半透明状,参体内外膨胀均匀且呈圆筒状。其肉质薄厚均匀,内部无硬心,手持参的一头抖动有弹性,肉刺完整。

茶叶选购指南

优质茶叶的特点是:外观大小粗细一致,长短均匀;芽头多且粗壮,锋苗锐利,叶质细嫩。若是条形茶,其形状紧密、圆直、匀齐;若是扁形茶,其形状平扁、光滑;圆形茶的形状则圆结。无论是何种形状的茶,其色泽均调和一致,油润鲜活。

判断茶味的优劣,可以闻其香气,方法是用开水泡冲茶叶。稍稍掀开杯盖,移入鼻下,用力吸闻,闻后仍旧盖好。嗅香气时一般要进行三次:热嗅、温嗅、冷嗅。热嗅可判别香气的浓淡、茶叶的新陈及是否有异味;温嗅判别香气的强弱、有无独特的香气;冷嗅判别香气的持久性。

优质茶叶的香气浓而长,冷却后仍能嗅到余香。入口先微苦而回味甜甘,饮茶入口,润喉爽快,口中留有余甘。