随着经济的发展，市民生活水平的提高，餐桌上的食物也日渐丰富起来，人们对于食材的品质、口味、健康程度等方面的要求也越来越严苛。原来只有少部分人才能享受到的珍馐美馔如今已然成为寻常百姓家也能享受到的美食。海参便是其中之一。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老等作用。“由于海参对生长环境极为挑剔，需要在特定的符合生长的海域里才能生长，且海参生长周期缓慢，需要生长3-5年出水；一只巴掌大的海参被加工后，只有5-10克；海参捕捞也很麻烦，需要潜水员下潜到至少20米以下的海底捕捞。所以无论是生长还是捕捞，最后到加工都需要投入大量的人力物力财力，所以海参的价格始终居高不下。”广州宫品海参负责人介绍。
物以稀为贵，正是由于海参的稀有性和高营养价值，在海参的烹调上才要特别考究。既要讲求色香味俱全，更要保留其营养价值。海参粥无疑是理想的烹调方式之一。将洗净切块的海参放入煮好的的大米粥中，用砂锅加小火慢炖，既完整保留了海参本身的风味，又能使粥汤类的食物更加鲜美，一举两得。另外海参煲汤，红烧海参都是不错的选择。但是宫品海参资讯网提醒消费者，夏季来临，应选择清淡的方式食用海参，如凉拌海参，海参刺身等方式，既爽口又健康。
在海参的选购方面，广州宫品海参负责人也给出了意见，“首先，消费者要选择有口碑的海参品牌。海参的选购一方面要看颜色，海参的颜色以黑褐色为主，颜色也比较亮，好的海参都呈现一种半透明状，这一点也是非常容易观察的。而且真正好品质的海参内部无梗，呈圆柱体，膨胀也比较均匀，刺直而不倒。另外，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分，价格实际高出了很多。其它方面，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，有的甚至破碎不堪根本无法食用。”