海参,是养生人士常吃的东西,而海参在吃之前,必须要经历一个步骤,那就是泡发,那么海参该怎么泡发,家庭发郝老板海参的正确方法又有哪些呢?小编给大家讲解一下。
小编以家庭最常见的泡发方法,给大家举例说明一下:
1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天,期间每天需要换3次水,水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室(或保鲜室)里存放。
2、3天后将海参清洗。首先,顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉(是白色的硬质的东西),纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。
3、水开后,将海参下锅,保持沸腾小火煮50分钟,或者个小时(根据海参煮的软硬程度拿捏)。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来,感觉还有硬芯的话再继续的煮,(如果此次煮完后海参还硬的话。可以重复此步骤隔天再煮一次)。
4、煮好后的海参捞出来,直接放到冷水里(最好纯净水)水的温度要低,放到冰箱冷藏室里,泡48小时后(早晚勤换水),海参就会长大。
注意事项:
1.干海参在上锅煮时、发制时一定多放纯净水(建议一次性放水,如果水不够,请添加热水)。
2.干海参泡透后(大约2-3天),再下锅煮。
3.质量好的、或者较大干海参需要根据海参软硬情况煮二遍(海参发制第二天后,较硬的再煮第二遍)
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