海参是一种名贵的海产食材，但新鲜的海参保质期特别短，人们在市场上购买的海参多是脱水以后的干品，这样的海参购买以后应该怎么吃呢？它的常见吃法又有哪些呢？

干海参做法与吃法：

葱烧海参

　　1先将葱白用厨房用纸擦干，然后将辅料中的食材混合均匀。

　　2在锅里倒入适量油，6成热后放入3段葱白，小火慢烹，变软呈焦黄至黑色后捞出扔掉。

　　3再往锅里放入3段葱白。小火至金黄，放入调好的酱汁，加入小半碗温水，煮开后放入海参煮3分钟中途翻面，捞出盛盘备用。

　　4接下来调水淀粉，往两勺淀粉中加入适量水，依次倒入锅中并搅拌，汤汁浓稠，挂勺即可。最后，将调好的酱汁浇在海参和葱白上。

海参羊肉汤

1、海参还可以和羊肉放在一起做汤喝，在做的时候需要准备海参五十克，羊肉二百五十克，生姜二片，葱五克，最后再准备适量的胡椒粉和食用盐。把干海参放到温水中浸泡，泡好以后去掉内脏，再用锅加清水煮半小时关火以后浸泡两小时。

2、把羊肉洗净以后切成块状，用沸水焯血水，放到锅中加清水煮开再用中小煮两小时，这时才能把海参放到锅中一起煮，再煮十五分钟左右，加入适量的姜末和葱段以及胡椒还有精盐等调味料调匀，出锅以后直接食用就可以。

海参鸡蛋羹：

适量盐

鸡蛋磕到碗里。

打成蛋液。

海参、木耳切成碎末。

放入鸡蛋液中，加盐调匀。

添热水，鸡蛋和水的比例1:1即可。

放入微波炉，用大火蒸2分钟即可。我蒸了2分20秒，稍微过点了。

取出来倒扣出来，就可以吃了。

海参小米粥

材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上；    

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；    

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；    

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；    

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

凉拌海参的做法：

姜切片和清水入锅煮开，之后将泡发好的海参放入，焯38秒，捞出沥干。

大蒜切末，锅里放橄榄油，油热后，倒入大蒜炒至金黄色，将油滤出备用。

将放凉的海参切块放入盘中，浇一勺大蒜油，放适量蒜蓉辣酱，拌匀即可。