时已深秋，又到了该为冬季进补做准备的时候了，于是翻箱倒柜找出存货海参，待海参泡发制作成即食后用作冬季进补。很多朋友都知道海参是食补的佳品，但不知道海参该如何泡发，下面就给大家简单介绍一下干海参的泡发流程。

一、选无添加足干海参最好，含盐次之，其他添加尽量不选。

二、把干海参用清水浸泡，直到无硬心。一般需要24以上才能泡到无硬心，如果天气热中途需要换水，以免变质。

三、把海参从头到尾剖开，清理沙嘴、杂质。绝大多数干海参都会有带有沙嘴，内部可能会有些没有清理干净的杂质。

四、煮制，用文火把海参煮到用手一掐就能掐透的程度。这是海参泡发大或者小比较关键的一个步骤，一般没有经验的人很难掌握火候，因为海参的生长年限、个头大小、出产海域、捕捞季节、加工方法、是否添加这些都会对煮制的火候产生影响。但话又说回来，如果是自己和家人吃的话，海参不需要泡的太大，只要能正常吃不太影响口感就行。我自己用的是高压锅，压20分钟，干参是120头（含盐），作为参考。

五、泡制。煮制好的海参要自然晾凉，让后换清水泡制，泡制的清水最好用纯净水，我自己用的自来水。泡制的海参放在冰箱的冷藏间，让水温保持在0—5度效果最好。每隔12小时换一次水，连续泡制3天基本就可以了。

六、冷冻储存。经过三天的泡制，这时的干海参已经蜕变成为即食海参了，现在只需要把海参独立冷冻，海参表面会形成一层保护冰衣，最后密封冷冻储藏就可以了。

最后想吃的时候拿出来自然解冻，或者用常温水解冻，至于怎么吃↓↓↓。