食材准备

海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。

方法步骤

1.将海参切成宽片，煮透后控去水分；大葱洗净切段。2.油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。4.汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。